Lantern, el último restaurante de lujo de Elizabeth Quay, abrirá sus puertas esta semana

“¿A dónde vas para disfrutar de una excelente comida cantonesa en la ciudad?”

Es una pregunta planteada por Lantern al copropietario del Quay, Surin Dhami, quien tiene un gran punto. Si bien Northbridge está repleto de opciones gastronómicas chinas baratas y alegres, las opciones de la ciudad son pocas y espaciadas, especialmente si buscas algo con un estilo más formal.

"Realmente esperamos que Lantern logre el equilibrio entre la cocina cantonesa clásica y el tipo de cultura de vinos y bares de cócteles que le encanta a Perth, empaquetada de una manera que Perth no ha visto antes".

Ubicado en la base de la torre ribereña más nueva de Quay, One The Esplanade, el diseño dominado por el rojo y el dorado del restaurante, realizado por el estudio de arquitectura Faculty con sede en Adelaida, se ha inspirado en el cálido y acogedor resplandor de las linternas.

“Desde el exterior queremos que los clientes sepan que se trata de cocina asiática de primera calidad”, explicó el director de la facultad, Mike Darvill. En el centro de Lantern, un elegante bar que sirve divertidos cócteles está rodeado de luces brillantes y concéntricas, mientras que cortinas transparentes de malla roja dividen el comedor de 140 asientos; una lujosa cortina de terciopelo puede crear un espacio de comedor privado en un instante.

“Hicimos grandes declaraciones en un interior más pequeño. Los cálidos detalles de madera y las alfombras con diseños personalizados ayudaron a suavizar el espacio y crear un ambiente verdaderamente cómodo y acogedor”.

Entonces, si bien el interior es lujoso, ¿qué se puede esperar del menú?

Dirigido por el chef ejecutivo Ricky Kwok, anteriormente en las sartenes del querido restaurante Canton Bay de Mounts Bay Road, quizás se resumiría mejor como cantonés contemporáneo con mucha delicadeza de la vieja escuela.

Se presta gran atención a los mariscos, con cangrejos, langostas, abulones, vieiras, calamares y langostinos locales que pueblan la importante sección del menú junto con la merluza negra patagónica recolectada de manera sostenible.

La ensalada de pepino frotada con cuchillo o los encurtidos de rábano cubiertos de osmanthus esperan los días más cálidos, mientras que el clásico pato pekín combina el menú de carne asada de tendencia cantonesa y la perenne especialidad de Beijing. Mientras tanto, las gambas fritas con wasabi y las ostras con ponzu y soja aportan un toque japonés inesperado pero bienvenido.

"El plan es darle a la cocina del Chef Kwok todo lo que necesita en términos de productos excepcionales para lograr el tipo de comida normalmente reservada para los mejores restaurantes de hoteles de Hong Kong", nos dice Dhami.

"Es sólo una especulación, pero creo que nuestra versión de crepes de pato pekinés tiene el potencial de convertirse muy rápidamente en una firma de Lantern".

Lantern on the Quay está programada para abrir el viernes 10 de agosto y estará ubicada en One The Esplanade, Perth.